खाना पकाने

रास्पबेरी दिल

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तैयारी: 30 मिनट
प्रतीक्षा समय: 2 घंटे
खाना पकाने का समय: प्रति बैच 7 मिनट
35 सर्विंग्स बनाता है

सामग्री

  • 325 ग्राम (2 1/2 कप) सभी-उद्देश्य आटा
  • 1 सी। बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर)
  • 3/4 स। छोटी चम्मच नमक
  • कमरे के तापमान पर 160 ग्राम (2/3 कप) अनसाल्टेड मक्खन
  • 210 ग्राम (1 कप) चीनी
  • 2 अंडे
  • 2 बड़े चम्मच। वेनिला अर्क
  • बर्फ की शक्कर
  • 180 मिलीलीटर (3/4 कप) बीज रहित रास्पबेरी जाम

तैयारी

  1. एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं।
  2. एक और बड़े कटोरे में, मिक्सर के साथ, मलाईदार तक मध्यम-उच्च गति पर मक्खन और चीनी को हरा दें, लगभग 3 मिनट। एक समय में अंडे में हलचल, पिटाई। वेनिला जोड़ें। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना, धीरे-धीरे आटा जोड़ें जब तक कि तैयारी सजातीय न हो
  3. आटे की एक गेंद तैयार करें। इसे दो में विभाजित करें। प्रत्येक डिस्क के आकार की गेंद को समतल करें। प्लास्टिक रैप के साथ अलग लपेटें। जब तक आटा दृढ़ न हो जाए, तब तक कम से कम 2 घंटे, या एक हफ्ते तक फ्रिज करें। या पन्नी में लपेटें और एक महीने के लिए फ्रीज करें।
  4. 190ºC (375eatF) के लिए पहले से गरम ओवन।
  5. बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) के साथ दो पका रही चादरें। एक रोलिंग पिन डालो। एक आटे की सतह पर, आटा को 1 सेमी (1/8 इंच) मोटा, या कम रोल करें। 5 से 7.5 सेमी (2 से 3 इंच) व्यास के दिल के आकार के कटर का उपयोग करके, आटा काट लें। टुकड़ों को प्लेटों पर रखें और लगभग 2 इंच अलग रखें। कुकीज़ के आधे हिस्से के बीच में एक छेद काटने के लिए एक छोटे, दिल के आकार के कुकी कटर का उपयोग करें।
  6. ओवन के केंद्र में, एक समय में एक प्लेट में बेक करें, जब तक कुकीज़ हल्के से भूरे रंग की न हो जाएं, कुकीज़ की मोटाई के आधार पर, 7 से 8 मिनट। 5 मिनट के लिए एक रैक पर प्लेट रखें। फिर कुकीज़ को सीधे ग्रिड पर रखें। पूरी तरह से ठंडा। बाकी आटा के साथ दोहराएं। स्क्रैप को एक और डिस्क बनाने के लिए इकट्ठा करें। लगभग 10 मिनट तक कम करने के लिए पर्याप्त रूप से फ्रिज करें।
  7. आइसिंग शुगर के साथ पटाखे छिड़कें। पूरे बिस्कुट को ब्रश करें, जो 1 tbsp के साथ आधार का निर्माण करेगा। प्रत्येक को जाम करें। शीर्ष पर, फटा कुकीज़ ड्रॉप करें और हल्के से दबाएं। एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। या एक महीना फ्रीज।

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