खाना पकाने

समुद्री भोजन बार-बार

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समुद्री भोजन बार-बार

तैयारी: 25 मिनट

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

4 सर्विंग्स

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सामग्री

  • 2 बड़े चम्मच। मक्खन
  • 2 अजवाइन डंठल, कटा हुआ
  • 2 पीले आलू, छीलकर 1 सेमी (1/2 इंच) क्यूब्स में काट लें
  • 1 गाजर, छील और कटा हुआ
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • 2 बड़े चम्मच। सभी उद्देश्य आटा
  • 1/2 सी। छोटी चम्मच नमक
  • ग्राउंड काली मिर्च
  • 1/2 कप (125 एमएल) सूखी सफेद शराब
  • क्लैम जूस की 1 बोतल (236 मिली)
  • 625 मिली (2 1/2 कप) दूध
  • 1 पैकेज (454 ग्राम) ताजा मसल्स, अच्छी तरह से धोया और छंटनी
  • 1 पैकेज (340 ग्राम) जमे हुए चिंराट, thawed और खुली
  • 300 ग्राम हैडॉक या सामन, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
  • 300 ग्राम स्कैलप्प्स
  • 60 एमएल (1/4 कप) कटा हुआ ताजा अजमोद

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अनुदेश

  1. मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं। अजवाइन, आलू, गाजर, प्याज और लहसुन जोड़ें। कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक कि गाजर को नरम करना शुरू न हो जाए, 5 मिनट। सब्जियों को आटे और नमक के साथ छिड़क दें। मिश्रण करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाओ। काली मिर्च।
  2. शराब और क्लैम का रस जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, तो मध्यम से कम गर्मी को कम। सिमर को कवर किया जाता है, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक कि आलू निविदा न हो, लगभग 15 मिनट। दूध, मसल्स, झींगा, हैडॉक और स्कैलप्प्स जोड़ें। आग को मध्यम तक बढ़ाएं। उबाल लें और उबाल लें, एक बार हिलाएं, जब तक कि मसल्स खुले न हों, 5 से 6 मिनट। बंद किए गए मसल्स को त्यागें। कटोरे में बार-बार विभाजित करें। सर्व करते समय अजमोद से गार्निश करें।

टिप्पणी

मसल्स पकाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और दाढ़ी (बायपास) हटा दें। टूटे हुए गोले और उन सभी के साथ मसल्स को त्यागें जो एक मिनट के बाद बंद नहीं होते हैं जब धीरे से काउंटर पर मारा जाता है। पकाने के बाद, जो बंद रह गए हैं उन्हें त्यागें।

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