खाना पकाने

मसाले और शहद के साथ नग्न केक, क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग

Pin
Send
Share
Send
Send


मसाले और शहद के साथ नग्न केक, क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग

तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 55 मिनट

12 से 15 सर्विंग्स

पढ़ें:चॉकलेट और नमकीन कारमेल पाई

सामग्री

केक

  • 250 मिली (1 कप) दूध
  • इलायची के 5 लौंग, कुचल
  • 3 या 4 स्टार ऐनीज़
  • 390 ग्राम (3 कप) सभी उद्देश्य के आटे को खोल दिया
  • 1 सी। बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर)
  • 1/2 सी। बेकिंग सोडा
  • 1/4 सी। छोटी चम्मच नमक
  • 1/4 से 1/2 चम्मच। पिसी हुई दालचीनी
  • 1/4 सी। अदरक
  • 4 अंडे
  • 210 ग्राम (1 कप) चीनी
  • 125 मिलीलीटर (1/2 कप) गिर शहद (नीचे नोट देखें)
  • 1 कप (250 एमएल) वनस्पति तेल
  • 1 सी। वेनिला अर्क
  • 1 1/2 चम्मच। ताजा अदरक, सूक्ष्म विमान के साथ बारीक कसा हुआ

क्रीम पनीर टुकड़े करना

  • 250 ग्राम क्रीम पनीर की 1 ईंट, नरम
  • 1/2 कप (125 एमएल) नमकीन मक्खन, नरम
  • 1/4 कप (60 एमएल) शहद
  • 1 सी। वेनिला अर्क
  • 875 मिली से 1 लीटर (3 1/2 से 4 कप) आइसिंग शुगर

ट्रिम (चुनने के लिए)

  • पाले सेओढ़ लिया क्रैनबेरी (नीचे नुस्खा देखें), देवदार के पेड़, दौनी या खाद्य फूल

पढ़ें:मोचा आइसिंग वाला चॉकलेट केक

अनुदेश

  1. ओवन के केंद्र में एक रैक रखें और इसे 160 ° C (325 ° F) पर प्रीहीट करें। मक्खन (बिना आटा) 20 सेमी (8 ") व्यास हटाने योग्य तल के साथ दो गोल केक पैन। बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) के साथ नीचे पंक्ति।
  2. केक की तैयारी के लिए: एक सॉस पैन में, दूध, इलायची और स्टार एनीज़ को दूध के गर्म होने तक गर्म करें। गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें। पुस्तक।
  3. एक कटोरे में, व्हिस्क का उपयोग करके, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी और जमीन अदरक को मिलाएं। पुस्तक।
  4. बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, अंडे, चीनी को हराएं और शहद को अधिकतम गति से 6 से 8 मिनट तक या जब तक मिश्रण हल्का और गाढ़ा न हो जाए। पिटाई करते समय तेल एक पतली धारा में डालें। वेनिला और ताजा अदरक में हिलाओ। छलनी से दूध को गर्म करने के लिए। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, गर्म दूध के साथ आरक्षित सूखी सामग्री को वैकल्पिक रूप से शामिल करें और प्रत्येक जोड़ के बाद मिलाएं जब तक कि आटा सजातीय न हो, और कुछ नहीं। सूखी सामग्री के लिए तीन बार और तरल के लिए दो बार आगे बढ़ें - सूखी सामग्री के साथ शुरू और खत्म करें।
  5. आटे को सांचों में फैलाएं। 45 से 50 मिनट या केक के केंद्र में एक टूथपिक डालने तक साफ करें। 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। नए नए साँचे के चारों ओर एक चाकू रखें, एक रैक पर केक को अनमोल करें, ध्यान से कागज को हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। केक को कमरे के तापमान पर रात भर संग्रहीत किया जाएगा।
  6. क्रीम चीज़ आइसिंग तैयार करने के लिए: एक कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण में क्रीम चीज़, मक्खन, शहद और वेनिला अर्क को मिलाएँ। चिकनी और मलाईदार हो।
  7. धीरे-धीरे आइसिंग शुगर मिलाएं जब तक कि आप एक मलाईदार, काफी मोटी बनावट प्राप्त न करें, जबकि अभी भी फैलाना आसान है। तुरंत या कवर और सर्द का उपयोग करें। (ठंढ को फ्रिज में कई दिनों तक रखा जा सकता है, इसे केक पर फैलने से पहले तड़का लगा सकते हैं।)
  8. विधानसभा के लिए: एक लंबे दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, सपाट सतह प्राप्त करने के लिए दो केक के गोल पक्ष को काट दें। चार आधा केक प्राप्त करने के लिए केक को आधा क्षैतिज रूप से काटें। एक सर्विंग प्लेट (या केक स्टैंड) पर, केक का एक टुकड़ा रखें। बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) के साथ प्लेट की शेष सतह को ठंढ के दौरान साफ ​​रखने के लिए कवर करें। चाकू या केक स्पैटुला का उपयोग करके, केक के शीर्ष पर लगभग 160 मिलीलीटर (2/3 कप) को ठंढा करना। इसी तरह से दो और फर्श बनाएं। केक के अंतिम स्लाइस के साथ कवर करें, नीचे की तरफ कट करें। शेष आइसिंग को ऊपर और केक के चारों ओर फैलाएं। एक केक स्पैटुला का उपयोग करना, किनारों के चारों ओर परिमार्जन करना, ताकि जितना संभव हो उतना टुकड़े को हटाने के लिए। स्वाद के लिए फ्रॉस्टेड क्रैनबेरी और अन्य टॉपिंग से सजाएं। सर्विंग प्लेट की सुरक्षा करने वाले पेपर को निकालें। ठण्डा। सेवा से लगभग 2 घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकलें।

टिप्पणी

शरद ऋतु के शहद में अधिक स्पष्ट स्वाद होता है। अन्यथा, आप एक और शहद का उपयोग कर सकते हैं।

फ्रॉस्टेड क्रैनबेरी

पढ़ें:मस्करपोन क्रीम के साथ पावलोवा

सामग्री

  • 80 मिली (1/3 कप) + 180 मिली (3/4 कप) चीनी
  • 1 स्टिक 2 इंच (2 सेमी) दालचीनी (वैकल्पिक)
  • 250 मिलीलीटर (1 कप) ताजा क्रैनबेरी

अनुदेश

  1. एक सॉस पैन में, 1/3 कप (80 एमएल) पानी डालें, 1/3 कप (80 एमएल) चीनी जोड़ें और, यदि वांछित हो, तो एक दालचीनी छड़ी। चीनी घुलने तक मध्यम आँच पर गरम करें और मिश्रण उबलने लगे। गर्मी से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  2. एक कटोरे में, क्रैनबेरी और गर्म सिरप (दालचीनी छड़ी के साथ) डालें। कवर, एक वस्तु (उदाहरण के लिए, एक कटोरी जिसका आकार क्रैनबेरी कटोरे के लिए उपयुक्त है) और शीर्ष पर एक वजन रखना सुनिश्चित करें, ताकि क्रैनबेरी डूब जाए। रेफ्रिजरेटर में रात भर ठंडा करें।
  3. एक बेकिंग रैक पर क्रैनबेरी को सूखाएं, लगभग 1 घंटे (दालचीनी छड़ी को फेंक दें और सिरप को एक और उपयोग के लिए आरक्षित करें, उदाहरण के लिए कॉकटेल)।
  4. एक गहरी प्लेट में 3/4 कप (180 एमएल) चीनी रखें। क्रैनबेरी, एक समय में कुछ जोड़ें, और उन्हें चीनी में रोल करें। उन्हें एक स्किमर के साथ इकट्ठा करें और उन्हें एक चरण में, एक बड़े बेकिंग ट्रे पर (बाकी के उपयोग के लिए बाकी चीनी को सुरक्षित रखें) व्यवस्थित करें। फ्रॉस्टेड क्रैनबेरी को कमरे के तापमान पर सूखने तक, लगभग 1 घंटे तक बैठने दें। एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। फ्रॉस्टेड क्रैनबेरी को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है।

Pin
Send
Share
Send
Send