खाना पकाने

मशरूम की क्रीम

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तैयारी: 20 मिनट
खाना पकाने का समय: 20 मिनट
8 सर्विंग्स बनाता है

सामग्री

  • 1 बैग (14 ग्राम) सूखे मशरूम और पोर्सिनी मशरूम
  • 1/3 कप (80 एमएल) शेरी या सेब का रस या सफेद शराब
  • 3 सी। मक्खन
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
  • 1 ट्रे (340 ग्राम) ताजा मिश्रित मशरूम, कटा हुआ (लगभग 750 मिली / 3 कप)
  • 1 से 2 बड़े चम्मच। स्मोक्ड पल्पिका
  • 3 सी। सभी उद्देश्य आटा
  • 1 गत्ते का डिब्बा (900 एमएल) कम-नमक चिकन शोरबा
  • 250 मिलीलीटर (1 कप) देशी क्रीम 15% या 18%
  • ताजा कटा हुआ chives या micropousses (गार्निश)

दूध मूस (वैकल्पिक)

  • 160 मिली (2/3 कप) दूध

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तैयारी

  1. सूखे मशरूम को कांच के एक छोटे कटोरे में डालें और शेरी में डालें। मध्यम गर्मी पर माइक्रोवेव, 1 मिनट।
  2. मध्यम गर्मी पर बड़े सॉस पैन में, मक्खन पिघलें और प्याज और लहसुन को नरम होने तक, 3 मिनट तक पिघलाएं। ताजा मशरूम और पेपरिका जोड़ें, और जब तक वे लगभग निविदा, 3 मिनट तक पकाना। आटे में हिलाओ, फिर शेरी के साथ लथपथ मशरूम और 1 मिनट के लिए पकाना। चिकन शोरबा डालो और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी को मध्यम-कम करें, कवर करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। ब्लेंडर में प्यूरी, कई बार। मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में वापस डालें और क्रीम में हलचल करें। 2 मिनट या मशरूम क्रीम गर्म होने तक गर्म करें। गर्म रखें।
  3. मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, दूध को उबालने तक गर्म करें - या 35-45 सेकंड में माइक्रोवेव करें। एक दूध फ्रिटर या व्हिस्क के साथ दूध।
  4. मशरूम क्रीम को छोटे कटोरे या चाय के कप में विभाजित करें। ऊपर से एक बड़ा चम्मच फ्राईड मिल्क डालें। चिव्स से गार्निश करें।

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