खाना पकाने

दालचीनी के साथ स्टार बिस्कुट

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तैयारी: 25 मिनट
खाना पकाने का समय: प्रति बैच 7 मिनट
प्रतीक्षा समय: 1 घंटा
लगभग 36 कुकीज़ बनाता है

सामग्री

  • 325 ग्राम (2 1/2 कप) सभी-उद्देश्य आटा
  • 1 सी। बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर)
  • 1 सी। दालचीनी
  • 1/4 सी। जायफल
  • 1/4 सी। पिसी हुई लौंग
  • 1/2 सी। छोटी चम्मच नमक
  • 180 ग्राम (3/4 कप) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
  • 210 ग्राम (1 कप) चीनी
  • 2 अंडे
  • 1 सी। रम निकालें

तैयारी

  1. मध्यम आकार के कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, मसाले और नमक मिलाएं। बड़े कटोरे में, मध्यम-उच्च गति वाले बीटर का उपयोग करके, लगभग 3 मिनट तक मक्खन को चीनी के साथ हरा दें। पिटाई करते समय अंडे और रम निकालने जोड़ें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री जोड़ें, जब तक आटा समान न हो, तब तक पिटाई करें। एक गेंद तैयार करें, फिर आटे को दो भागों में विभाजित करें। प्रत्येक को डिस्क में आकार दें और प्लास्टिक रैप के साथ अलग से लपेटें। आटा फर्म, 1 घंटे से 1 घंटा 30 मिनट तक फ्रिज करें। (फ्रीज़र में 1 महीने के लिए स्टोर किया जा सकता है और खाना पकाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलने की अनुमति दी जाती है)
  2. ओवन को 190 ° C (375 ° F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) के साथ दो बड़े पका रही चादरें।
  3. एक हल्के ढंग से फूली हुई काम की सतह पर, एक फली हुई रोलिंग पिन का उपयोग करके, एक आटा डिस्क 1/8 इंच (0.3 सेमी) मोटी रोल करें। 7.5 सेमी (3 इंच) स्टार के आकार के कटर के साथ कट आउट। कुकीज़ को एक प्लेट पर रखें, उन्हें 5 सेमी (2 इंच) अलग रखें।
  4. ओवन के केंद्र में, एक बार में एक प्लेट में सेंकना, जब तक कि बिस्कुट का किनारा 7 या 8 मिनट के लिए भूरे रंग का न होने लगे। 5 मिनट के लिए प्लेट पर ठंडा होने दें। कुकीज़ को एक रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। बाकी आटा के साथ दोहराएं। आटा के सभी स्क्रैप को इकट्ठा करें और एक डिस्क बनाएं। आटा फर्म है जब तक सर्द। फिर से कम करने के लिए, कुकी कटर के साथ कटौती करने और पकाने के लिए। चाहें तो आइसिंग से सजाएं। इन कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1 सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जाता है।

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