खाना पकाने

दालचीनी के साथ सेब मक्खन

तैयारी: 30 मिनट
खाना पकाने: 2 घंटे 10 मिनट
उपचार: 20 मिनट
7 1/2 कप (125 एमएल) जार बनाता है

यह भी देखें: कैनिंग के लिए गाइड

सामग्री

  • 1.2 किग्रा (2 1/2 एलबी), लगभग 6 छिलके वाले गाल सेब, दिल निकाल दिया, कटा हुआ
  • 800 ग्राम (1 3/4 पौंड), लगभग 4 दादी स्मिथ सेब छील, दिल हटा दिया, कटा हुआ
  • कच्चे सेब के रस का 1 लीटर (4 कप)
  • 3 दालचीनी छड़ें
  • 65 ग्राम (1/3 कप) ब्राउन शुगर

तैयारी

  1. एक बड़े सॉस पैन में सेब के रस और दालचीनी की छड़ें के साथ सेब को मिलाएं। उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, आंशिक रूप से कवर करें और उबाल दें, कभी-कभी सरगर्मी जब तक सेब निविदा और लगभग सभी तरल वाष्पित हो गए हैं, 35 से 40 मिनट।
  2. गर्मी को मध्यम-कम करने के लिए कम करें। दालचीनी की छड़ें त्यागें। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, सेब को एक चिकनी प्यूरी में कम करें। ब्राउन शुगर में हिलाओ। आंशिक रूप से कवर करें और उबाल लें, अक्सर हिलाते रहें जब तक कि सेब का मक्खन बहुत गाढ़ा न हो, लगभग 1 घंटा 30 मिनट। हलचल होने पर सेब का मक्खन छप सकता है।
  3. गर्म सेब का मक्खन 7 1/2 कप (125 एमएल) मेसन जार में डालें, साफ और गर्म, 1/4 "(0.5 सेमी) खाली स्थान छोड़ दें। हवा के बुलबुले को खत्म करें, फिर से पोंछें और बर्तन बंद करें। 20 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ इलाज करें।

नोट: छींटे से बचाने के लिए सेब का मक्खन घोलने के लिए इंसुलेटिंग मिट्टन्स पहनना बेहतर है।

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