खाना पकाने

हमारे मफिन व्यंजनों में चीनी और वसा कम करें

हाँ, और यह एक अच्छा विचार है। सैद्धांतिक रूप से, मफिन में केक की तुलना में कम चीनी और वसा होना चाहिए। लेकिन, वास्तव में, उनकी रचना अक्सर समतुल्य होती है। यहाँ कुछ बुनियादी सिद्धांत हैं।

चीनी

एक सामान्य नियम के रूप में, उनमें से आधे को हटाया जा सकता है, जब तक कि कम से कम 1 से 2 सी छोड़ दिया जाता है। 1 कप (250 मिली) आटा। मफिन के पोषण मूल्य में वृद्धि करते हुए स्वाद के नुकसान की भरपाई करने के लिए, 12 मध्यम आकार के मफिन के एक नुस्खा के लिए सूखे फल को कुल 250 एमएल (1 कप) तक जोड़ा जा सकता है।

वसा
मोटे तौर पर, 2 से 3 बड़े चम्मच। वसा का प्रति कप (250 मिली) आटा पर्याप्त है। यदि नुस्खा 125 मिलीलीटर (1/2 कप) से अधिक के लिए कहता है, तो आप फलों की प्यूरी (सेब, केला, कद्दू) या सूखे फल के साथ उस वसा के दो-तिहाई तक विकल्प दे सकते हैं।

कम चीनी और वसा वाले मफिन तेजी से सूखते हैं। उसी दिन उन्हें खाने के लिए बेहतर है। अन्यथा, उन्हें फ्रीज करें। खाने से पहले आवश्यकतानुसार गर्म करें।