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अलास्का केकड़ा, चेरी टमाटर, बिगफ्लॉवर, शेफ गुइलायूम डेली से जंगली मसाला

अलास्का केकड़ा, चेरी टमाटर, बिगफ्लॉवर, शेफ गुइलायूम डेली से जंगली मसाला

अलास्का केकड़ा

  • एक प्लेट पर रेफ्रिजरेटर में रात भर केकड़े के पैर को परिभाषित करें।
  • अगले दिन, कैंची का उपयोग करके, मांस को ठीक करने के लिए पूरे खोल में काट लें।

जंगली मसाला

काली पड़ी इलायची: 10 ग्रा

असली दालचीनी: 7 ग्राम

मिट्टी का काली मिर्च: 10 ग्राम (सोसाइटी ओरिग्नल में उपलब्ध)

पेपरकॉर्न काली मिर्च: 5 ग्राम (गैस्पेई सॉवेज में उपलब्ध)

फ्लावर कॉफी: 10 ग्राम (सोसाइटी ओरिग्नल में बिक्री पर)

  • पैन में सभी मसालों को हल्का भूनें और कॉफी की चक्की में जाएं।
  • पुस्तक।

* नोट: नुस्खा जरूरत से ज्यादा जंगली मसाला पैदा करता है।

चेरी टमाटर

  • एक कटोरी नमक पानी उबाल लें।
  • पेडुंल के विपरीत तरफ चाकू से तीन चेरी टमाटर की त्वचा में एक क्रॉस बनाएं।
  • 3 सेकंड के लिए उबलते पानी में टमाटर डुबोकर बर्फ के पानी में ठंडा करें।
  • टमाटर से त्वचा निकालें और एक तरफ सेट करें।

दही के साथ दही

दही: 100 ग्राम

एल्डरफ्लॉवर: 20 ग्राम (हमारे जंगलों में या गैसपीस सौवाज पर)

  • दही को बिगफ्लॉवर के साथ मिलाएं।
  • कम से कम 4 घंटे के लिए Infuse करें।
  • ठीक छलनी में जाने के लिए।
  • पुस्तक।

चीनी का छिड़काव करें

चीनी: 100 ग्राम

ताजा स्प्रूस स्प्राउट्स: 10 जी

  • कॉफी की चक्की के माध्यम से चीनी और स्प्रूस फैलाएं।
  • पुस्तक।

फिटिंग

ताजा सैलिकोर्निया

खाद्य फूल

थाली पहनना

  • एक छोटे से मक्खन के साथ कम गर्मी पर पैन में अलास्का केकड़े को हल्का सा भूनें।
  • हर तरफ हल्के से दाग और अलग सेट करें।
  • केकड़े के 3 टुकड़े काटें।
  • चेरी टमाटर को आधा काटें, स्प्रूस चीनी के साथ सीजन करें और एक मशाल के साथ जलाएं।
  • प्लेट में, बड़बेरी दही का एक डब्बा बनाएं और ऊपर से तले हुए केकड़े के टुकड़े डालें।
  • प्लेट कारमेलाइज्ड चेरी टमाटर पर रखें।
  • जंगली मसाला के साथ सीजन और बेड़े डी सेल के साथ चेरी टमाटर छिड़कें।
  • अपने बगीचे से ताजा सैलिकोर्निया और फूलों से गार्निश करें!
मॉन्ट्रियल शहर में नए सौबिस रेस्तरां के शेफ, गिलियूम बेइस्ले-डेली

गिलोय दाल के बारे में
मॉन्ट्रियल शहर में नए सूबो रेस्तरां के शेफ, गुइल्यूम बेइस्ले-डेली ने पहले rentric गोंजालेज के साथ प्रसिद्ध होटल ले सेंट-जेम्स में एक्सओ ले रेस्तरां में प्रशिक्षुता व्यक्त की। उन्होंने Outremont में बिस्टरो लेस एनफैंट्स टेरिबल्स में S'Arto Chartier-Otis के निर्देशन में भी काम किया, जहां वे शेफ बनेंगे।

उनकी कठोरता, उनकी रचनात्मकता और स्थानीय उत्पादों के लिए उनके विशेष स्वाद के लिए जाना जाता है, गुइलौम एक ताजा और मौसमी व्यंजनों के लिए विकसित होता है जो काफी हद तक कनाडाई टेरिरो और जंगली उत्पादों से प्रेरित है। इस भूमिगत जंगल के दिल में, शेफ एक सरल मेनू बनाता है जिसमें हम गेसर्ड माथर द्वारा प्रदान किए गए सबसे सुंदर उत्पादों को ढूंढते हैं, जो कि गैसपेई सॉवेज से है, जो रेस्तरां के मुख्य आपूर्तिकर्ताओं में से एक है। इस अनुभव को स्वादिष्ट और संतुलित व्यंजन पेश करने के लिए प्रत्येक मौसम में नवीनीकृत किया जाएगा।