खाना पकाने

चिकी बर्गर, फलाफेल शैली

तैयारी: 15 मिनट
खाना पकाने का समय: 8 मिनट
4 सर्विंग्स बनाता है

सामग्री

  • 1/3 कप (80 एमएल) बड़े जई
  • 540 मिलीलीटर (लगभग 1 कप) छोले के 1/2 टिन, घिसे हुए और सूखा हुआ
  • लहसुन की 3 लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • 2 हरे प्याज, कटा हुआ
  • 1 अंडा
  • 2 बड़े चम्मच। मिर्च पाउडर
  • 1 सी। अजवायन की पत्ती
  • 1/4 सी। छोटी चम्मच नमक
  • 1/2 मिलीलीटर की 540 मिलीलीटर (लगभग 1 कप, पैक की गई) दाल, कुल्ला और सूखा जा सकता है
  • 1/2 कप (125 एमएल) अंग्रेजी ककड़ी, diced
  • 1/2 कप (125 एमएल) ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
  • 4 हैमबर्गर बन्स
  • ताहिनी सॉस (नीचे नुस्खा देखें)
  • भुना हुआ टमाटर (नीचे नुस्खा देखें)
  • लेट्यूस (गार्निश)

तैयारी

  1. फूड प्रोसेसर में, दलिया को पीसें। छोले, लहसुन, हरी प्याज, अंडा, मिर्च पाउडर, अजवायन और नमक, और प्यूरी को चिकना - खुरच कर कंटेनर की दीवार पर आवश्यकतानुसार डालें। एक कटोरे में डालें। दाल, ककड़ी और अजमोद जोड़ें, और मिश्रण करें। चार 9 सेमी (3 1/2 इंच) पैटी में आकार।
  2. मध्यम गर्मी पर, वनस्पति तेल के साथ छिड़का हुआ एक बड़ा नॉनस्टिक कड़ाही में, एक समय में दो, सुनहरा और गर्म, प्रति पक्ष 2 या 3 मिनट तक पकाएं। या एक तेल से सना हुआ बारबेक्यू ग्रिल पर मध्यम गर्मी पर बारबेक्यू।
  3. हैमबर्गर बन्स पर पैटीज़ रखें। ताहिनी सॉस, ग्रील्ड टमाटर और सलाद के साथ गार्निश करें।

ताहिनी चटनी

तैयारी: 5 मिनट
80 मिली (1/3 कप) बनाता है

सामग्री

  • 1/4 कप (60 एमएल) ताहिनी (तिल का मक्खन)
  • 3 सी। नींबू का रस

तैयारी

  1. एक छोटे कटोरे में, ताहिनी को नींबू के रस और 30 एमएल (2 बड़े चम्मच) पानी के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।

टिप्पणीताहिनी, तिल के बीज से बना एक मलाईदार पेस्ट, हम्मस में उपयोग किया जाता है। यह मध्य पूर्व उत्पाद विभाग में कई सुपरमार्केट में या डिप्स के साथ प्रशीतित काउंटर पर पाया जा सकता है।

भुना हुआ टमाटर

तैयारी: 5 मिनट
खाना पकाने का समय: 30 मिनट
4 सर्विंग्स बनाता है

सामग्री

  • 6 इतालवी टमाटर
  • 1 सी। जैतून का तेल का चम्मच
  • 1/8 सी। छोटी चम्मच नमक

तैयारी

  1. ओवन को 200 ° C (400 ° F) पर प्रीहीट करें।
  2. टमाटर को आधी लंबाई में काटें। एक चम्मच का उपयोग करके, बीज हटा दें और त्यागें। उन्हें कोट करने के लिए तेल और नमक के साथ टमाटर मिलाएं। एक प्लेट में टमाटर रखें, साइड नीचे करें।
  3. ओवन के केंद्र में 30 मिनट तक या टमाटर के निविदा होने तक ग्रिल करें। या एक तेल से सना हुआ बारबेक्यू प्लेट पर बारबेक्यू। एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा।